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關於永新
釀酒近年來已經在民間相當普遍，無論是米酒、高梁酒、甜酒釀、水果酒、等等已經逐漸演變成發展各地特色名產之一，做酒不難、但要做出好酒卻是不容易，影響酒質好壞的因素有很多，例如氣候、水質、酒麴、等等都是影響酒質好壞的關鍵，其中又以酒麴最為重要，一般民間傳統製麴仍然沿用麴室草藥製麴，由於無法控制雜菌生長，因此傳統白麴品質不易獲得控制，常有異味產生【稱白殼味或餿水味】如今生物科技發達釀酒菌株皆經篩選培養，並運用生物力量發展米酒生料酒麴，簡化蒸煮過程，使米酒釀造過程更簡單方便，永新米酒生料酒麴、永新米酒熟料酒麴、高梁酒麴、亦經由生物科技方式製成，不但出酒率高、品質穩定，酒香純正，更是您面對市場嚴酷品質考驗的好夥伴，穩定的酒質將是悠關你成敗的關鍵，永新團隊仍秉持永續經營創新品質，持續開發不同口味酒麴敬請期待、永新用心品質創新、酒類釀造請指定第一品牌酒麴永新酒麴。 |
